Gà H’Mông là một trong các giống gà chọi nổi tiếng ở các tỉnh miền núi phía Bắc nói chung. Ngoài mang chúng ra các trận đá gà giải trí, gà Mông đen là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng mà người H’Mông thường dùng trong bữa ăn để bồi bổ sức khỏe, phục hồi sinh lực sau những ngày ốm đau mệt mỏi. Cùng tìm hiểu về loài giống gà chọi này nhé.
Tìm hiểu về gà H’Mông là gì?
Gà H’Mông đen hay còn gọi là gà Mông đen, là giống bản địa Việt Nam có xuất xứ nguồn gốc từ các tỉnh miền núi phía Bắc. Loài giống này được nuôi theo phương thức chăn thả tự nhiên, sức chịu đựng tốt, tỷ lệ đẻ trứng cao.
Giống này là đặc sản quý hiếm của Mộc Châu, được nuôi nhiều ở các bản nơi sinh sínhoosng dân tộc H’Mông. Đặc trưng là màu thịt đen, da đen, xương đen, nội tạng đen và nhiều mỡ nhưng thịt ít, thịt chắc và ngon.
Gà H’Mông được dùng để chế biến nhiều món ăn ngon, hấp dẫn, dùng để đãi khách trong dịp Tết, nấu cao bồi bổ sức khỏe cho người già, người bệnh.
Đặc điểm của giống gà H’Mông gì?
Là giống đặc sản quý hiếm của vùng núi Tây Bắc với chất thịt có giá trị dinh dưỡng cao, thịt chắc, thơm ngon nên được nhiều người yêu thích.
Về đặc điểm hình thái
Gà H’Mông bản địa có nhiều đặc điểm ưu việt về hình thái và chất lượng thịt. Là giống quý nên được nhiều người yêu thích nên loại giống này không chỉ được nuôi làm thịt mà còn đảm bảo sản xuất phục vụ làm cảnh.
Cách nuôi loài giống này cũng khá đơn giản, thuộc loại gà ăn tạp và có sức đề kháng cao. Loài gà Mông đen nguyên thủy có những đặc điểm rất đặc biệt so với các loài khác. Nó có nhiều hình dạng và màu sắc khác nhau.
Tuy nhiên có 3 màu lông phổ biến là đen, trắng và mơ. Hầu hết chúng ở đâu có màu hoa mai hoặc màu lông đen sẫm. Giống lông trắng thường được nuôi làm kiểng chứ không bán. Đặc điểm nổi bật nhất của giống này là da đen, xương đen, thịt đen và nội tạng đen. Điều đặc biệt hơn nữa là nó chỉ có 4 ngón chân.
Mời bạn xem thêm bài viết : Gà Ô Chân Xanh Mắt Ếch – Giống Gà Rất Được Săn Đón Hiện Nay
Nguồn gốc về giống gà H’Mông bản địa
Hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại gà đen, người tiêu dùng rất dễ nhầm lẫn giữa gà H’Mông với các loại khác. Việc thương lái làm giả đã làm ảnh hưởng đến thương hiệu của loại giống này cũng là điều đáng tiếc.
Tại một số trang trại, loài giống này có nguồn gốc bản địa, giống được bảo tồn và lai tạo bởi các nhà khoa học. Khi thưởng thức gà H’Mông chính gốc của các trang trại, bạn có thể yên tâm tuyệt đối về nguồn gốc mà không sợ mua nhầm giống lai hay giả.
Những chú gà núi vốn phải đi săn để kiếm ăn, được nuôi và chăm sóc như những chú gà H’mông chuẩn. Chỉ cần nếm thử thịt, bạn sẽ nhận thấy sự khác biệt, bởi vị ngọt và mùi vị của thịt thú rừng khá hấp dẫn, thật bổ dưỡng từ thịt đến xương.
Về đặc điểm chất lượng thịt
Giống này chính gốc giống gà rừng do được chăn thả tự nhiên có trọng lượng trung bình và tốc độ phát triển nhanh hơn so với gà ri. Trong điều kiện nuôi tốt, trọng lượng con mới nở có thể đạt 28-30 gam.
Trưởng thành rồi thì có thể nặng 1,5-1,7 kg hoặc từ 1,7-1,9 kg. Năng suất thịt khoảng 10 tuần tuổi, chính xác hơn: thịt gà H’Mông xé khoảng 75-78 và thịt đùi khoảng 34-35%, tức là ngang với các giống khác.
Gà H’Mông chuẩn thịt thơm, ngon, nạc và da dày. Nó khác với giống công nghiệp hay giống ta… Với hàm lượng axit glutamic đặc biệt cao khoảng 3,87% tốt hơn bình thường rất nhiều. Thịt có vị ngon nhưng hàm lượng sắt khá thấp.
Hướng dẫn cách phân biệt gà H’Mông đen
Ngày nay, trên thị trường xuất hiện nhiều giống gà H’Mông lai, gà rừng, gà ác có đặc điểm hình thái giống gà H’Mông đen. Khách mua rất dễ bị nhầm lẫn, có thể mua phải giống lai chứ không phải giống thuần chủng nhưng giá vẫn vậy.
Tốt nhất bạn nên chọn nơi cung cấp uy tín, bạn không phải lo lắng về chất lượng cũng như giá cả đắt hay rẻ. Có rất nhiều địa chỉ tự hào là địa chỉ cung cấp nông sản, thực phẩm đặc sản uy tín, chất lượng trong nhiều năm qua.
Họ cam kết cung cấp giống đen thuần chủng chất lượng tốt nhất thị trường với mức giá cạnh tranh. Dưới đây là một số cách cơ bản để phân biệt giống gà H’Mông đen thuần chủng với giống ta mà các bạn có thể tham khảo:
Gà đen H’Mông bản địa hay trang trại nuôi
Ngoại hình: gà H’Mông có mào dâu, mào cờ, bàn chân chỉ có 4 ngón xếp rất đều nhau. Vạch lông gần da và lưỡi để kiểm tra màu sắc của xương và thịt bên trong. Ở xương cạo ra màu đen, lớp ngoài màu trắng.
Trọng lượng: Gà thuần chủng (được nuôi trong cơ sở nghiên cứu) vẫn có một số đặc điểm khác biệt so với gà H’Mông chính gốc. Đặc biệt, giống bản địa nặng cân hơn so với giống thuần hóa.
Chất lượng thịt: Bạn dùng tay ấn vào phần đùi. Thịt gà bản địa sẽ thấy được sự săn chắc, khác với giống để thịt do được thả rông nên thịt cũng chắc và ăn ngon hơn.
Phân biệt gà H’Mông và gà ác
Gà ác cũng có thịt đen, xương đen nên thường khá khó phân biệt hai giống này. Vì vậy, nhiều thương lái đã lừa bán gà ác như gà H’Mông đen để kiếm lời nhiều hơn. Một vài cách phân biệt khác nhau để giúp các bạn có thể nhận ra rõ hơn:
Thịt tuy có thịt đen, xương đen nhưng vẫn có vị hơi tanh do nguồn gốc và cách nuôi khác với giống H’Mông chính gốc.
Gà ác có bộ lông nhăn nheo thay vì mượt mà, có 5 ngón, bờm đỏ, có thể có lông ở bờm hoặc nhiều lông ở chân. Gà H’Mông có bộ lông mượt mà, bốn chân đều và rất cân đối với da, thịt, xương, lưỡi, nội tạng đen hoàn toàn.
Qua những đặc điểm phân biệt như vậy, khách hàng có thể phần nào xác định được các đặc điểm khác biệt của mỗi loại giống để đưa ra lựa chọn mua sản phẩm mà mình thích và chế biến thưởng thức đặc sản vùng cao này.
Cách nuôi gà H’Mông bản địa của người dân tộc
Giống gà đen của vùng cao là một trong những loại giống có chất lượng cao nhất ở nước ta. Chủ nhân của chủng tộc đó là những thành viên của dân tộc thiểu số, dân tộc H’Mông. Chúng cũng có cách sinh sản rất đặc biệt và độc đáo khác so với những giống khác.
Tục nuôi gà của người H’Mông bản địa
Gà H’Mông bản địa rất dễ nuôi vì chúng có thói quen ăn uống khá đơn giản. Ban ngày chúng sẽ tự kiếm ăn ngoài vườn rồi vào ban đêm, tự trở về chuồng của chúng và ăn những khẩu phần do chủ nuôi cung cấp cho chúng.
Hầu như mọi người chăn nuôi gà H’Mông này đều có một vườn cây ăn quả. Dùng lưới rào xung quanh và cho ăn dưới đất, ngủ trên cây. Thức ăn cho chúng khi sơ sinh chủ yếu là cám bột. Sau đó tiến hành cho ăn bằng các loại thức ăn lương thực khô như: Gạo, thóc, ngô hoặc thảm,….
Nhiều gia đình còn cho gà ăn các loại trái cây để cấp nước và dinh dưỡng như: đu đủ và nhiều loại trái cây khác,..Ngoài ra còn cho uống nước trái cây. Đặc biệt, người H’mông ít khi cho chúng ăn mà chủ yếu nuôi chúng như động vật hoang dã.
Phương pháp thả đồi
Gà bản địa hầu hết được chăm sóc dưới dạng thả rông chỉ với một hàng rào được xây dựng xung quanh khu vực làm chuồng để kiểm soát số lượng con sinh ra. Tất cả các loại trái cây được trồng xung quanh chuồng cho nên có nhiều không gian để vận động. Điều này giúp gà H’Mông chuẩn chắc và thơm hơn.
Phân của chúng có thể tạo thành phân bón trực tiếp cho cây trồng. Gà con được thả vào ban ngày và trở về chuồng vào ban đêm. Trên thực tế, giống bản địa có tỷ lệ sống sót và thích nghi rất cao gần như là tuyệt đối và khác hẳn với các giống lai địa phương.
Những chia sẻ hữu ích trên đây của bài viết đã phần nào giúp các bạn biết thêm về giống gà H’Mông đen, đặc điểm cũng như cách phân biệt xem bản địa khác với các giống khác như thế nào.Chúc các bạn có thể tham khảo nhiều địa chỉ uy tín để có thể mua được những sản phẩm chất lượng và thưởng thức chúng.
